Selezione
dell'artigiano

7 spicchi di pizza che raccontano la storia e l’estro degli artigiani

45*

* BIBITE NON INCLUSE
** ABBINAMENTO VINO O BIRRA: +15
*** preferenze e allergeni: chiedI al personale di sala.

Segni
  Primari

QUEI GESTI INIZIALI CHE,
ANCHE SE SEMPLICI,
CONTENGONO GIà
L’ESSENZA DEL TUTTO.

Patate d’inverno ¹ ³ ⁷

13
Patate fritte con buccia, Parmigiano 36 mesi, tuorlo d'uovo marinato, Tartufo nero

Patate Hot

10
Patate paprika, lime e pepe nero

Patate classiche

6
Patate fritte classiche

Red no hot chilly ¹ ³ ⁷

7,50
Crema di tre tipologie di peperoni, Parmigiano 24 mesi, Scamorza e terra di olive nere e capperi

Croquetas ¹ ³ ⁷

7,50
Besciamella, Manzo affumicato, Scamorza, Parmigiano

Katz's delicatessen ⁷ ¹²

12
Pane al burro, Girello di manzo CBT, Brie di bufala, Cipolla rossa in agrodolce, salsa affumicata

Omaggio a Bonci ¹ ³ ⁷

10
Polpetta di Stracotto di BLACK ANGUS, Verdurine croccanti, Crema di patate dolci

Tartare Affumicata ³ ⁷

17
Scamone prussiano, Tuorlo d’uovo, Marinato, Parmigiano 36 mesi, Tartufo nero grattugiato

Le Artigianali

OGNI PIZZA RACCONTA
LA NOSTRA STORIA, FATTA
DI MANI, PASSIONE
E INNOVAZIONE.

San Marzano su tela ¹ ⁷

12
Pomodoro San Marzano in sugo e in pacchetelle, Mozzarella di Bufala, Parmigiano in scaglie, olio EVO e basilico

Mais e ricordi ¹ ⁷

15
Crema di mais arrosto, Stracciata di Bufala, Prosciutto Cotto artigianale, Fior di Latte, Fiocchi di Mais, Basilico e Olio EVO

Marinara gourmet ¹

14.5
Pomodoro arrosto, pomodori al forno interi, Origano, Acciughe del Cantabrico, aglio orsino, polvere di olive nere, foglie di cappero e olio EVO

Bianca di Campagna ¹ ⁷

14
Crema di Parmigiano, Salsiccia, Scaglie di Parmigiano, Provola e Patate al forno

Gli Artigiani ¹ ⁷

18,50
Pulled pork, Crema di mela in agrodolce, Brie di bufala in crema, Fettine di Mela e peperoncino in polvere

Inverno blessed ¹ ⁷

22
Crema di zucca, Bacon croccante, Fonduta di blu di bufala, Tartufo nero, Olio evo

Bosco scuro ¹ ⁷ ¹²

18,50
Fondo di funghi, Fior di latte, Salsiccia, Riduzione di aglianico, Cacio ricotta cilentana e Salvia croccante

America e Oriente ¹ ⁷ ¹²

19
Crema di Patate dolci, Provola di Agerola, Black Angus affumicato, Salsa Teriyaki e Mayo al tabasco

E-senza cipolla ¹ ⁷

19,50
Cipolla bruciata, Provola affumicata, Cipolla dorata croccante, Porro cbt, Gel di cipolla in agrodolce, Polvere di alloro

La domenica ¹ ⁷

19,50
Crema di carciofo homemade, Fior di latte, Aglio orsino, Pancetta di nero casertano croccante, Provolone a scaglie (affumicata al tavolo)

Cabbage double ¹ ³ ⁷ ¹²

18
Cavolo nero in crema, Cavolo nero croccante, Pork belly korean marinad, Maionese stile oriente, Erba cipollina

Roast beef ¹ ³ ⁷

20
Crema di patate affumicate, Roast beef, Maionese di carote, Gel di funghi, Crema di parmigiano 36 mesi, Erba cipollina, Capperi in polvere solo in doppia cottura

Forme
  d'Arte

UN’ESPRESSIONE UNICA
DI SAPORI E FORME,
CHE CELEBRA l’estro
Dell’artigiano

Pane e ragù ¹ ⁷

19
Ragù tradizionale, Black angus CBT, crema di parmigiano, pepe, basilico

Vegetariana ¹ ³ ⁷

19
Crema di zucca, Fior di latte, Funghi pleurotus fritti e speziati, misticanza condita, salsa olandese, cappero soffiato

Padellino d'inverno ¹ ⁷ ¹²

22
Provola affumicata, Mortadella di marchigiana, gel di castagne, riduzione di vino rosso, Olio al tartufo

Effetto Domino’s ¹ ⁷

17
Pomodoro San Marzano, Scamorza affumicata, Salame napoletano

Napoletana croccante

+2

Una pizza a scelta dal menu “Massima espressione“.

Verrà realizzata con doppia cottura per valorizzare il Crunch. 

Dolci
  Rifiniture

UN FINALE PERFETTO,
DOVE LA DOLCEZZA
RACCHIUDE L’ESSENZA
IL NOSTRO PERCORSO.

Finta colazione ¹ ³ ⁵ ⁷

8
French toast, pralinato agli arachidi, spuma di latte e mousse di mais bruciato, torroncino croccante

Americano di Classe ¹ ³ ⁷ ⁸

8
Brownie fatto da noi, burro di nocciole, cioccolato fondente caldo

Crème brûlée ³ ⁷

8
Classica crema alla vaniglia con crosticina di zucchero caramellato, ananas in osmosi

Pizza dolce “Candy Mina" ¹ ⁷

7
Composta di mela e cannella, crema al latte e cioccolato bianco

Intera: 22

Alchimie
  Liquide

ALCHIMIE LIQUIDE
CHE ACCOMPAGNANO
E VALORIZZANO
OGNI PORTATA.

0.75 L Acqua Ferrarelle

2

0.75 L Acqua Natia

2

Coca Cola

3

Coca Cola Zero

3

Fanta

3

Birrificio belga Chimay

Chimay bionda

6

Chimay ambrata

6.50

Chimay rossa

6.50

Birrificio Fravort

La Cantina

6

IPA

7

Triple

6

La Rossa del Brenta

7

Ambrata del Brenta

6

Birrificio Karma

Karisma

6

Amber Doll

6

Carminia

6

Birrificio Doge

Weizen

6

Vini Rossi

Marsia Rosso

14

Albiffi Aia dei Colombi

18

Pinot Nero Bertè Cordini

20

Urciuolo Aglianico

20

Vini Bianchi

Marsia Bianco

14

Urciuolo Fiano

20

Urciuolo Falaghina

18

Ribolla Gialla I Feudi di Romans

21

Bollicine

Eresi

30

Adami Cartizze

50

Masottina Prosecco DOC

18

Tallero Spumante

13

Amari

Gin Ambrosio

4

Lost Distillery Dalaruan

6

Lost Distillery Jericho

6

Lost Distillery Stratheden

6

Lost Distillery Towiemore

6

Grappa Ikonika

3

Rum San Teresa

6

Paronama

3

Melannurca

3

Cognac Pere

5

Gin Giapponese

5

Grappa Bianca

3

Shocu Ryu

6

Grappa Caromius

4

Coperto: 2.00

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